La reina ensalza al chef grancanario Alex Santana tras un plato que “no olvidará jamás”

El protagonismo de la noche no lo acaparó ningún discurso institucional, sino un chef de Gran Canaria. Alex Santana, alma culinaria del restaurante El Ronqueo en Las Palmas de Gran Canaria, se convirtió en el nombre más repetido del evento después de que la reina pidiera hablar con él tras probar su lenguado a la meunière.

Según testigos del acto, la monarca —de 87 años y con una vida entera de viajes, recepciones oficiales y mesas de alta cocina— le confesó directamente que aquel era “el mejor lenguado a la meunière que había probado en su vida”. Un elogio tan rotundo como inusual en un entorno donde las alabanzas suelen ser discretas y medidas.

Santana, conocido por su dominio del producto atlántico y por una cocina que combina técnica moderna y tradición isleña, recibió el comentario con la mezcla de sorpresa y orgullo que solo provoca un reconocimiento así. Su trabajo en El Ronqueo ya había sido destacado por su virtuosismo culinario, pero la frase de la reina lo coloca ahora en un escaparate inesperado y de alcance nacional.

La anécdota corrió entre el personal como un reguero de pólvora y terminó eclipsando cualquier otro detalle de la velada. No todos los días un chef canario escucha de boca de una reina que ha firmado un plato “insuperable”.